MUFFINS de cacao puro con pepitas de chocolate blanco

No hay nada mejor que un fin de semana largo en casa, con la chimenea encendida, frío en el exterior y viendo películas de serie B de las que ponen en la tele los fines de semana, y si además es con unos muffins encima de la mesa...¡mejor que mejor!Con esta idea nos pusimos con las manos en la masa en nuestro obrador particular, je je







De un tiempo a esta parte, todo el mundo me regala libros de cocina, y los de chocolate abundan entre ellos (no sé por qué será...). En uno (Pancracio) vi esta receta que me llamó la atención por su facilidad y ¡¡por su buena pinta!!








Ingredientes para 12 muffins:


75 grs harina
50 grs cacao puro en polvo (yo usé de "valor")
3 huevos
180 grs azúcar
185 grs mantequilla fundida en el microondas
150 grs chocolate blanco en trocitos
1 cucharada azúcar avainillado








Precalentamos el horno a 180ºC

Preparamos los moldes engrasándolos y colocando en la base papel de horno. Yo los hice en los moldes para muffins que me regaló mi amiga KAKO....son de motivos navideños, muy apropiados para estas fechas que se avecinan...¡preciosos!

Cortamos el chocolate blanco en trocitos con un cuchillo o con la ayuda de un robot de cocina ( yo lo hice en MC aumentando la velocidad al principio, paramos y luego con golpes de turbo).

Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar (normal y avainillado) y la mantequilla. (En MC......10 seg.........v.4)





Añadimos a lo anterior la harina y el cacao removiendo bien, y posteriormente echamos los trocitos de chocolate (MC.......harina+ cacao......15 seg......v.4; + pepitas chocolate blanco.......5 seg.......v4)

Vertemos la mezcla en los moldes llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.








Los horneamos durante 20 minutos. Lo ideal es que queden ligeramente crijientes por fuera y jugosos por dentro.

¡Feliz tarde de sábado!