viernes, 31 de julio de 2009

Crema de queso "acompañada" en MYCOOK





Se podría decir que esto es una tarta de queso defectuosa............ejem ejem.......¡¡¡¡pues no!!!!!! es una crema de queso.....pero con a compañamiento......os explico: a mi pinche le gustan los mousses y las cremas de queso tanto o más que el chocolate (que ya es decir) y a mi me encantan las tartas de queso...........¿cómo compaginar ambas delicias?...........muy fácil: crema de queso acompañada..................

Porque es una crema "acompañada" de base de galleta y de cobertura de mermelada casera.....¿quién da más?....................os lo recomiendo porque está delicioso................

Ingredientes:

Para la base de galleta:
- 300 grs galleta tipo "digestive"
- 180 grs mantequilla derretida

Poner todo en el vaso de la MC y triturar...5seg.....v.6....

Forrar el molde donde vayamos a hacer el postre



Para la crema:

- 500 grs queso Quark
- 400 grs nata
- 250 grs leche
- 170 grs azúcar
- 1 y 1/2 sobres de cuajada

Poner todo en el vaso de la MC excepto la cuajada,.....7 min.....100º....v.4

Finalizado este tiempo se incorpora la cuajada y se mezcla todo a v. 8

Esta mezcla se vierte sobre la base de galleta. Dejamos que temple y se mete en el frigorífico para que vaya enfriando.......

Cuando esta mezcla esté más o menos cuajada, pasaremos a preparar la cobertura................ He de decir, que ésta no es imprescindible............la crema por si sóla está rica rica...............



Para la cobertura:

- 100 grs mermelada casera de fresa (si no la teneis a mano, podeis comprar una, de fresa o de la que más os guste)
- 1 sobre de gelatina neutra
- 150 grs agua

La mermelada que yo eché tiene un toque a limón.............si es comprada os aconsejo echarle un chorrito del mismo para quitarle el dulzor tan potente que tienen estas mermeladas industriales..........

Trituramos la mermelada con el agua y se calienta 4 min.....110º.....v.4

A continuación se le incorpora la gelatina y se mezcla de nuevo a v.8

Cuando se haya enfriado un poco la verteremos sobre la mezcla de la nevera y esperaremos unas horas hasta que cuaje.............



Esta es la que hice en el molde grande de silicona..............Para desmoldar hay que sacarla unos minutos antes del frigorífico.........si no, la base puede romperse....aunque tampoco pasa nada porque como no es una tarta al uso.....



Os recomiendo hacer este postre en moldes individuales, pues si no, resultará un poco complicado el porcionamiento......



¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Espero que os guste!!!!!!!!!!!!

martes, 28 de julio de 2009

"Todo- fruta" de manzana




Como no, una vez más he copieteado a Harry Haller............su blog es una maravilla........

Está riquísima y para no variar, fácil, fácil.................

Ingredientes:
- 2 manzanas medianas
- 65 grs harina (tamizada mejor, para que no queden grumos)
- pizca de sal
- 60 grs azúcar
- 80 ml leche entera
- cucharada de levadura en polvo
- 2 huevos
- 25 grs mantequilla derretida

Ponemos en el vaso de MC los dos huevos y el azúcar....mariposa....10 seg.......v.5


Transcurrido este tiempo se incorpora la mantequilla, la levadura y la leche.....mariposa....10 segundos.....v.5

Y por último, la harina y la sal.......mariposa.....10 seg.....v.6

Precalentamos el horno a 200º

Las manzanas las pelamos, y las cortamos en láminas finitas.

En la base de la fuente que vayamos a usar, ponemos papel de hornear, volcamos la mezcla de la MC y vamos incorporándole las manzanas, hasta que casi ya no quepan más......


Con ello iremos al horno 30- 35 minutos a 180º...................


¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Es una delicia buena, bonita y barata!!!!!!!!!!!!!!!!

Ensaladilla de gambas sencilla con lactonesa



Os recomiendo que probeis esta ensaladilla.....muy pocos ingredientes, pero un sabor que no deja indiferente.

Ingredientes:

- 20 gambas aprox.
- 4 patatas medianas
- 3 huevos

-Lactonesa: 100 grs leche
250 grs aceite girasol
pizca de sal


En el vaso echar 1 litro de agua.

En la parte de abajo del "varoma" poner las patatas....y en la superior los huevos...........20 min.....120º....v.3

Trancurrido este tiempo, incorporar las gambas junto a los huevos, manteniendo las patatas en la parte de abajo, y poner todo ....10 min....120º....v.3

Pelar las gambas y reservar
Triturar con un tenedor las patatas
Triturar los huevos en la MC.......3 segundos......v. 5

Mezclar todo en una fuente.

La receta de la lactonesa la puse hace tiempo en el foro "Cocinamycook foroactivo", pero la vuelvo a poner aquí para que no tengais que buscarla.....


En MC ponemos 100 grs de leche,y una pizca de sal..... v.5 ....y vamos añadiendo el aceite a chorro fino hasta que adquiera la consistencia deseada............a mi me gusta no muy espesa para la ensaladilla.

Bacalao con pimentón de la Vera (tradicional)


Esta es una receta de Cristina Galiano.............recomiendo todos sus libros porque son muy útiles tanto a nivel de recetario como de consejos prácticos en la cocina...

Ingredientes:

- 2 lomos de bacalao desalado de medio kg cada uno
- chorro de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- hoja de laurel
- dos cucharadas de pimentón de la vera dulce
- 2 dientes de ajo en láminas


En un fuente de horno, colocamos los dos lomos con el vino blanco, el aceite, la hoja de laurel y el pimentón.

Precalentamos el horno a 180º

Lo metemos en el horno tapado con papel aluminio..........yo uso el "premiun" de Albal, que tiene una parte especial para poner en contacto con la comida.

Horneamos 20 minutos

Transcurrido este tiempo lo sacamos, le añadimos el ajo, y gratinamos 5 minutos.


Yo lo acompañé con lactonesa, preparado parecido a la mayonesa, pero que no contiene huevo, al cual sustituiremos por leche. Tmabién vale la mayonesa normal, por supuesto.

Como veis es muy facilito y sano...........aunque he de reconocer que por el sabor tan característico del bacalao no gusta a todo el mundo......¡¡¡¡¡espero que no sea ese vuestro caso!!!!!!

martes, 21 de julio de 2009

"Toma-t-pasta"

¿Qué te apetece para cenar? no sé... ¿a ti?.....no sé......¿fruta?.....ufffffffffffffff no por favor........otra vez nooooooooo

¿Pasta?..............




Ingredientes:
- 50 grs. de aceite.
- 1/2 cebolla.
- 1 bote de 1/2 kg. de tomate (yo le eché salsa de tomate frito casera, que tenía en la nevera)
- Agua (la misma cantidad que el tomate, o sea, en este caso 1/2 kg.).
- 250 gr. de pasta......la que yo usé está muy buena.
- hoja de laurel
- orégano para espolvorear
- queso al gusto



- Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar...3 min... 110º... velocidad 1

- Si se desea se pueden echar unos trocitos de chorizo, bacón... al gusto, y pocharlo todo junto 1 min...110º...vel 1. (yo no los eché, por la dieta....¿¿¿¿cuándo se acabará esta tortura?????)

- Agregar el tomate y dejarlo 5 min.... 100º...vel 1. A continuación añadir el bote de agua caliente y programar ... 4 min ...120º ...v.2..........debe empezar a hervir el agua

- Poner la mariposa,incorporar el laurel y programar el tiempo exigido según la pasta... a 120º en velocidad 2 y con la máquina en marcha ir echando la pasta por el orificio.

Para servir, se pueden espolvorear con queso rallado, orégano, pimienta.....al gusto de cada cual.


¡¡¡¡Buen provecho!!!!

lunes, 20 de julio de 2009

Boquerones en vinagre

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Tapa típica española por antonomasia, además de las patatas bravas, son los boquerones en vinagre. Y si es veranito, qué más decir...... Aquí os dejo la receta de una amiga cordobesa. Porque en Córdoba, si hay algo que no se debe dejar de probar, además del salmorejo y el rabo de toro, son sus famosos boquerones en vinagre.

Más fácil, imposible...

ingredientes:
- 1/2 kg de boquerones muy frescos y grandes
- 2 cucharadas de sal
- vinagre para cubrirlos
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo picados finitos
- agua fría para desangrarlos

Se limpian los boquerones, y se deja sólo la carne. Una vez limpios se congelan 72 horas, para evitar el anisakis. (Si se congelan enteros, nos costará más trabajo sacarles los lomos, porque se pueden deshacer)


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Los descongelamos, y los metemos en la nevera cubiertos de agua fría 8 horas.

Trasncurrido ese tiempo los escurrimos y los cubrimos con el vinagre y la sal,(bien mezclados) otras 8 horas.

Y ahora ya sólo nos queda escurrirlos otra vez conmucho cuidado y aliñarlos con ajito picado y aceite de oliva.

Ya están listos para consumir............¡¡¡¡Una delicia!!!!!!

sábado, 18 de julio de 2009

Albóndigas a mi manera "light" (MYCOOK)


Os recomiendo que probeis estas albóndigas, que son facilitas de hacer y están, riquísimas......

Ingredientes:

Para envolver las albóndigas: "pan provenzal"
Los primero incorporamos al vaso de MC un trozo grande de pan duro (o directamente un vaso de pan rallado) perejil fresco y un diente de ajo......10 seg.....v.10
RESERVAR.

Para las albóndigas: (y sin lavar el vaso....)

- 500 grs carne de ternera picada
- 1 huevo
- 50 grs de pan rallado
- 1 cucharadita de mostaza ( yo le eché de la "antigua", la que tiene los granitos de mostaza).
- un poco de perejil fresco
- 80 grs vino blanco
- sal, pimienta negra molida y nuez moscada

Volcar todos los ingredientes de las albóndigas en el vaso excepto la carne, y mezclar bien .....15 seg......v.5 e incorporar la carne, mezclando de nuevo todo junto......15 seg......v.5...........

Dejar que repose 10 minutos y darle la forma. Pasar por la mezcla que hicimos al principio, y si os sobra algo de ésta, no la tireis, pues nos servirá para espesar la salsa en lugar de harina.

Colocar las albóndigas en una cacerola de las planas

Para la salsa:

- 30 grs aceite oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- pimiento verde (mejor de los alargados que tienen la piel más finita que los morrones)
- 1 tomate y muy maduro
- 150 grs vino blanco
- 150 grs agua
- sal (yo la he sustituido por una cucharadita del concentrado de verduras), pimienta molida, y pizca de azúcar (para quitar la acidez del tomate)
- tomillo (importante)


Introducir en el vaso el aceite y el ajo 4 minutos......100º .....v.1

+ cebolla 5 min.....100º.....v.1

+ pimiento 5 minutos.....100º....v.1

+ tomate 10 minutos.....110º......v.1

Triturarlo todo con el turbo hasta que quede sin grumos

+ vino + agua .......10 min.......110º......v.3

+ espesante (mejor la mezcla que usamos para envolver las albóndigas....si no, se puede utilizar maicena)....2 min.....110º......v.3

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Volcar esta mezcla sobre las albóndigas y cocinarlas a fuego lento hasta que la salsa quede de una consistencia al gusto.............a mi me gusta espesita.

Si lo preferís también se pueden meter en el micro.....en una fuente tipo "pirex" que tenga tapa a potencia máxima 12 minutos.


Lo bueno que tienen estas albóndigas es que al no ir fritas nos ahorramos muchas calorías.....y además están realmente buenas.......

A la hora de servirlas, podeis acompañarlas de patatas fritas, o bien patatas de bolsa metidas un rato en la salsa caliente....¡¡¡¡¡se ablandarán y quedarás de rechupete!!!!!!

¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

viernes, 17 de julio de 2009

Flamenquines de pollo al vapor


Ya no sé qué hacer para variar el menú durante la "operación biquini". Así que ayer echando un vistazo al foro "en la cocina con mycook" ( http://cocinamycook.foroactivo.net/forum.htm ) vi los rollitos de pollo de Fresaycanela (¿o fué en el foro antiguo? no me acuerdo.....) y me decidí......al vapor son muy sanos y además "light".
Otra ventaja es que se pueden hacer con antelación y conservarse en la nevera hasta que llegue la hora de "hincarles el diente"..... ya que están muy buenos fríos.....es más.....están mejor que calientes.....a parte que para cortarlos deben estar fríos para que no se rompan.....

Wewita hizo unos al horno con tortilla francesa,que también tienen que estar muy ricos.......




Los hice así:

Ingredientes:
- 1 kilos de filetes de pechuga de pollo (finitos)
- 10 lonchas de jamón más o menos
- 10 lonchas de queso en lonchas (yo elegí el bajo en calorías HAVARTI)
- pimienta molida
- pizca de sal (aunque de ésta se puede prescindir, que es más sano, y el jamón ya le da el toque sabroso)



Se envuelven en film transparente y poner en el recipiente de vapor de MC 40 minutos.....120º......v.3

Por supuesto también se pueden hacer al vapor de modo tradicional, sin necesidad de robot.



No hice salsa, pero se pueden acompañar de cualquiera: mayonesa,ali oli,......¡¡¡¡la que más os guste!!!!

jueves, 16 de julio de 2009

Brownies bicolor (MYCOOK)






Esta es una receta que recomiendo y mucho.....La cogí del blog de Larsvontrier y le hice unos pequeños cambios para adecuarla a los ingredientes que tenía en casa ese día. Está delicioso, y a pesar de que en principio parece difícil de hacer, nada más lejos de la realidad...........facilísimo y rapidito.

Por supuesto que el éxito está asegurado.

Ingredientes:

Para la capa de queso:
- 250 grs queso mascarpone (yo usé el del Lidl)
- 30 grs azúcar
- 4 grs azúcar avainillado (medio sobre de los del Lidl)
- 1 huevo
- 10 grs harina


En el vaso de la cooki mezclamos el queso con el azúcar normal.... 8 seg.....velocidad 6

A continuación añadimos el huevo y mezclamos de nuevo.....5 seg....v 6

Por último incorporamos el azúcar avainillada y la harina y volvemos a mezclar...... 8 seg....v.8

Reservar


Para el Brownie:

- 100 grs mantequilla
- 150 grs chocolate negro para fundir
- 3 huevos
- 100 grs azúcar
- 75 grs harina (mejor tamizada)
- pizca de sal (para potenciar el sabor del chocolate)
- un vaso lleno de nueces

Derretimos la mantequilla y el chocolate en el micro. Cuando la mantequilla esté líquida lo acabamos de mezclar con unas varillas.... Reservamos.



En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.
Cuando el chocolate ya esté frío lo incorporamos (si está caliente se cuaja el huevo) junto con la harina tamizada y las nueces, y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos el molde. Primero echamos en él la mezcla del brownie, e inmediatamente la mezcla de queso. Ambas se mezclarán, pero esa es la idea.

Hornearemos unos 20 minutos. No hace falta que se haga mucho.....un pelín crudo está buenísimo.......

Mejor hacerlo el día antes.............estará mucho más rico.


¡¡¡¡Que aproveche!!!!

Pollo relleno frío trufado

Rico rico y facilito.............si lo deseais podeis hacerlo con antelación porque en la nevera aguanta varios días en perfecto estado......se puede consumir como plato único, acompañado por ensalada u otra guarnición, o bien a modo de fiambre, para esos momentos en que atacamos la nevera sin saber muy bien qué buscamos................



1/2 kilo pechugas pollo fileteadas
100 gramos tacos jamón de york
2 huevos crudos
2 huevos cocidos
1/2 trufa
sal
pimienta
una bolsa de asar





En primer lugar haremos dos tortillas con tacos de jamón lo más finas posible. Una para cada rollo.


Ahora procederemos al montaje: extendemos los filetes de pechuga unidos unos a otros, sobre ellos colocamos la tortilla la trufa picada y un huevo duro en el centro.....enrollar de modo que quede una bola...atar con hilo de cocina. Con estos ingredientes da para dos piezas........

Introducimos los rollos en una bolsa de asar y los llevamos al HORNO 25 min. 150 grados....vigilar!!!!! Me gustan cuando quedan doraditos.




Antes de cortar, mejor dejar enfriar para que no se deshagan............

¡¡¡¡Espero que os guste!!!!

miércoles, 15 de julio de 2009

Pastas de nata antiguas

Aviso a navegantes: estas pastas de nata no son blandas.
No sé si  vuestras madres o abuelas hacían pastas de nata en casa con la nata de la leche que se ordeñaba y que se iba almacenando para estos dulces fundamentalmente. En Asturias era, más que es, muy común, sobre todo en el entorno rural cuando quien más y quien menos tenía en casa vacas.
Son pastas de textura muy consistente y algo bastas. Eso sí, de sabor, riquísimas.








Estas pastitas están más ricas con nata de leche casera...pero como es hoy en día difícil de encontrar las hice con nata comprada ...... Con estas cantidades salen aproximadamente 20 pastas medianas......

Si sois chocolateros podeis ponerle cobertura de chocolate, tanto blanco como negro.....también están ,muy buenas.



Si os sobra nata y no sabeis qué hacer con ella, no olvideis que podeis congelarla, aunque ya no valdrá para montarla.




Ingredientes:

- 200 grs nata
- 250 grs azúcar
- 2 yemas huevo
- 400 grs harina


Se mezclan la nata, el azúcar y las dos yemas 10 s.....v.4
A continuación, se incorpora la harina y se mezcla bien todo

Se deja reposar en la nevera una media hora

Se estira la masa hasta que quede con medio centímetro de grosor y se cortan las pastas con la forma deseada. Yo lo hice con un vaso.

Se precalienta el horno a 180º y se hornean aproximadamente 15 minutos......pero mejor vigilando para que no doren......el tiempo dependerá del grosor y el tamaño de las pastas.




¡¡¡¡¡Espero que os gusten!!!!!!

martes, 14 de julio de 2009

Lentejas pardinas

Aquí os dejo una ración de cuchareo "del bueno". Ya sabéis que debemos comer legumbres al menos tres días a la semana. Las lentejas tienen mucho hierro y si queréis que vuestro organismo lo aproveche al máximo debéis tomar antes de ellas un vaso de zumo de naranja (o de algún otro cítrico) o un kiwi en rodajas.









Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg lentejas a remojo la noche antes
- 2 puñados de taquitos jamón (si se prefiere se puede sustituir por chorizo, aunque tiene más grasa)
- cabeza de ajos bien picada
- cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de pimenton de la Vera dulce 
- hoja laurel
- 2 zanahorias en rodajas
- aceite oliva virgen


En la olla incorporar un buen chorro de aceite, calentar y añadir el ajo picado y el jamón...... antes de que empiece el ajo a dorar echar dos cucharadas de postre colmadas de pimentón dulce, y una punta de pimentón picante.Revolver. Quitar del fuego rápido, ya que en caso contrario, el pimentón quemará y se estropeará.

Inmediatamente se añaden las lentejas, el laurel , la zanahoria y la cebolla cortada a la mitad.

Se cubre de agua un dedo por encima de las lentejas y se pone a fuego lento 20 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas......Iremos añadiendo agua a medida que sea necesario.









Y si las quereis hacer en MYCOOK............

calentar aceite de oliva virgen 1 min. ..... 120º.....v 1
sofreir ajo 4 m.......100º......v.1
añadir pimentón y jamón o chorizo 1 min.......v.1

paleta mezcladora
+ lentejas + hoja laurel + zanahoria en rodajas+ agua (cubrir con 4 dedos agua)......45 min......110º.....v.2

sal al gusto


Estas lentejas no llevan tomate ni pimiento...pero están deliciosas....¡Espero que os gusten!

domingo, 12 de julio de 2009

Chipirones rellenos



Estos chipirones rellenos son uno de mis platos favoritos. Y además son muy secillos de hacer.... Simplemente con unos chipirones o calamares frescos y un puñado de gambas (éstas sí pueden ser congeladas) se hace un plato delicioso.

Ingredientes para 2 personas:

- 6 chipirones medianos
- 10 gambas más o menos
- 1 cebolla grande picada
- 2 diente de ajo
- chorro vino blanco



Se limpian los chipirones y se reservan. Dos de ellos se pican.
Se cuecen las gambas y se pican. Se mezclan con los chipirones picados. Esta mezcla se sofríe con un diente de ajo picado.

Con el sofrito se rellenan los chipirones restantes. Se sellan con un palillo de dientes para que el relleno no se escape.

Se pocha la cebolla y una vez que está transparente se doran los chipirones bien por ambos lados. A continuación se incorpora la mezcla que sobró de rellenar los calamares y un chorro de vino blanco. Se deja reducir 3 ó 4 minutos y se añade agua y un poco de caldo de cocer las gambas.Se tapa la olla y cuando estén tiernos y el aua haya reducido casi por completo están listos. Yo dejo la salsa casi seca. No nos gustan caldosos en casa...pero para ello es necesario estar pendiente para que no se quemen.

¡¡¡¡Espero que os gusten!!!!

sábado, 11 de julio de 2009

Empanadillas al horno Mycook


Para la masa de empanadillas al horno:

135 gr. aceite oliva

150 grs agua

350 grs harina

pizca de sal


en la jarra poner el aceite 1,30 min 100º v.1

añadir resto de ingredientes 20 segundos v.6

estirar con rodillo y cortar...........


para el relleno..............al gusto............yo las hice con salsa de tomate casera y latas de atún!!!!!!!!!!!


con ellas al HORNO 180º y cuando están empezando a dorar se sacan!!!!!!!!!!!!!!


Listas para comer!!!!!!!!!!!!!!! Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!

viernes, 10 de julio de 2009

Empanada de bonito con hojaldre casero


Mi madre es una auténtica artista del hojaldre. Desde que tengo uso de razón el hojaldre ha estado presente en mi vida: empanadas de bonito y "casadielles" sobre todo son su punto fuerte. El hojaldre es su gran especialidad. Le sale delicioso...






















Esta empanada que os presento está muy buena y es muy socorrida...A toda la gente que la ha probado le ha gustado mucho, niños incluidos. Y el truco está en que simplemente tiene salsa de tomate natural y atún. No se encuentran tropiezos de cebolla ni de pimiento. Esos ingredientes no los tiene. Si os gusta con ellos podeis pasar la salsa por el pasapuré o por el chino, y no encontrareis al saborearla incómodos pellejos...







Ingredientes:
- Hojaldre (si no lo quereis hacer o no os atreveis podeis comprarlo ya hecho: necesitareis 2 láminas de hojaldre, mejor fresco que congelado)

- 500 grs de tomate frito casero, (a partir de tomates pelados y cortados, fritos con un chorro de aceite y pizca de sal a fuego lento)  o tomate ya frito. Aunque se nota la diferencia entre uno y otro...

- 4 latas atún

- sal  y chorro de aceite de oliva virgen para freir el tomate (yo no le echo azúcar, para que mantenga un pelín de esa acidez típica)

Para que quede brillante se puede pintar con un huevo batido.









Para hacerla, sencillísimo!
Una vez frito el tomate, que tarda bastante (debe quedar bastante espeso), se mezcla con el atún, y se coloca sobre la masa de hojaldre, cubriéndolo con la segunda lámina. Cerrarlo bien por lo bordes para que al cocerse no se abra, y salga la mezcla...... Pintar con el huevo batido.

Precalentar mucho el horno (porque así el hojaldre subre más)  180º  y hornear 15 minutos aproximadamente, con cuidado de que no se queme.



¡¡¡¡Espero que os guste!!!!!

jueves, 9 de julio de 2009

Calamares con patatas











Este plato que os presento a continuación es sencillísimo y de un sabor que sorprende al paladar...un plato muy socorrido y baratito. Las patatas a utilizar mejor si son de las especiales para cocer.....que son las que dejan el caldito más espeso. Las patatas denominadas "nuevas" son un poco más duras y el caldo suele quedar con ellas bastante más líquido. Las solución es añadir un poco de maicena espesante o bien triturar uno o dos tacos de patatas e incorporarlo al caldo.

Ingredientes para 4 personas:

- 3 calamares medianos limpios y cortados en tiras
- 3 patatas grandes en tacos
- 1 hoja laurel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada(nueva a poder ser)
- medio pimiento verde cortado en aros (de los alargados para freir, mejor)
- chorrito de vino blanco







En primer lugar se sofríe el ajo.

Cuando éste esté empezando a dorarse, se le incorpora la cebolla, el laurel y el pimiento, y se rehoga todo hasta que se poche, momento en el que se introducen los calamares para darles unos golpes de calor. (Todavía no se les echa sal pues los calamares son bastante salados)










Pasados 2 ó 3 minutos, se les añade el chorro de vino, se deja reducir y se le añade un litro de agua. Se dejan cocer hasta que estén blandos (yo los hago a presión 5 minutos).








Cuando los calamares estén tiernecitos se incorporan las patatas y agua si hace falta (éste siempre a ras para que el guiso no quede aguado) y a fuego lento se deja que las patatas ablanden.....y se rectifica de sal.










Tened siempre en cuenta que estos guisos siempre están más buenos cuando se hacen de un día para otro.

¡¡¡¡Espero que os gusten!!!!