Los espárragos blancos enlatados son un manjar, pero cuando los probamos frescos y cocidos por nosotros mismos ¡no queremos otros!
Esto ha sido lo que nos ha pasado a nosotros: donde estén los espárragos frescos que se quiten los enlatados...
Ingredientes:
manojo de espárragos
agua y sal
Lo primero: pelamos los espárragos con un pelador de patatas, dejando intacta la yema, que no tiene fibras desagradables al paladar. De la yema hacia abajo se pelan enteros. ¡Cuidado! ¡que no se partan!
En una olla en la que quepan los espárragos en horizontal echamos unos 3 dedos de agua con un puñadito de sal. Una vez que hierve añadimos los espárragos y dejamos cocer unos 25 minutos. No tiramos el agua puesto que nos servirá para conservarlos en la nevera.
Yo los hice esta vez en la MYCOOK de TAURUS que es el robot de cocina que tenemos en casa:
- llenamos la jarra con 1 litro de agua
- colocamos el varoma y en él los espárragos, echándoles algo de sal fina por encima
- programamos: 35 min..... 120º............v.3
Listos!!!!
Se pueden comer sólos con un chorrito de aceite de oliva virgen o bien con mayonesa, o en ensalada... ¡o como más os gusten!
NOTA: se conservan en la nevera perfectamente 4 ó 5 días, en un recipiente de vidrio, a poder ser y siempre cubiertos con el agua de haberlos cocido.
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