Coliflor al vapor aliñada

Como ya sabreis muchos de vosotros, los aliños me encantan en todas sus variantes. Y uno de mis preferidos es este que os presento. La coliflor, que no combina bien con casi nada, encuentra en el vinagre el compañero ideal. Y si además le añadimos un buen taco de bonito del norte....¿qué más podemos pedir?



Desde que tengo la Mycook, utilizo muchísimo la bandeja de vapor. Es una maravilla, además de un modo de cocinar muy sano.

Yo usé una coliflor mediana entera. Para colocarla en la bandeja de vapor se separan los manojitos, para que quepa mejor. Programamos .......40 min............120º.............v.3

Una vez lista (es necesario que quede en su punto; si queda muy blanda parecerá una papilla), la reservamos para que enfríe.



Por otro lado hacemos una vinagreta historiada: pimientos de piquillo, cebollita nueva, y huevo cocido, todo muy bien picado. Con aceite y vinagre al gusto (más del primero que de la segunda)y sal.

Sólo nos queda el bonito, o atún...si es en taco mejor, si no, de lata, y un poco de cebolla nueva cortada en juliana.

Ya nos queda solamente presentarlo: colocamos en un bandeja, que tenga un poco de fondo, las coliflores, en un lado la cebolla en juliana y el bonito, y por encima la vinagreta.

¡Espero que os gusten!

Puerros al vapor con vinagreta historiada

Me encantan los puerros...generalmente los preparo a modo de vichyssoise, pero en esta ocasión me animé a cambiar el "modus operandi"...

Como comemos tanta verdura de vez en cuando hay que cambiar el recetario; en caso contrario pueden llegar a resultar los menús cansinos. Los aliños son mi debilidad, en todas sus variantes: brócoli aliñado, coliflor aliñada,de huevas, de sardinas, pipirrana, ensalada de toda la vida...y experimentando por aquí y por allá me animé a coger los puerros que tenía en la nevera. Ni que decir tiene que es imprescindible que guste el sabor de los puerros...porque no se camufla en absoluto. La vinagreta potencia su sabor.



Ingredientes para 2 personas:

- 4 puerros muy gruesos
- 1 cebollita nueva muy picadita
- 1 huevo cocido picadito
- 1 pimiento de piquillo picado
- 2 cucharadas sopera de vinagre de Módena
- 1 cucharada sopera de vinagre de vino normal
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto


Preparamos los puerros lavándolos bien y quitándoles las partes verdes....programamos nuestra MC............25 min........120º..........v.3




Se dejan enfriar y se reservan.

Mezclamos el resto de ingredientes y se aliñan los puerros con la salsa resultante.

Ahora sólo queda disfrutar de este bocado delicioso.

¡Buen provecho!

Coles de bruselas en vinagre

Las coles de bruselas son unas de las verduras más olvidadas en la cocina española. Su sabor es muy fuerte y la verdad, no combina bien con cualquier cosa. Sin embargo son sanísimas. Son fuente importante de carotenoides (potente anticancerígeno), clorofila, vitaminas A y C, ácido fólico y además evitan la retención de líquidos, entre otras muchas propiedades...







Recuerdo cuando mi abuelo paterno "Gimi", me las preparaba en vinagre...y volaban...así que al verlas en la frutería me animé a comprarlas para prepararlas precisamente así.



Se les quitan las hojas externas, se lavan y se cuecen. Yo las puse al vapor en la MC durante 20 minutos. Inmediatamente se refrescan con agua fría y se echan en un bote de cristal. Se cubren con vinagre y transcurridos 30 días, ya están listas...A mi me encantan.



Es una buena forma de degustar estas sanísimas "bolitas" de verdura.


Este es el aspecto de las coles tras veinte días en vinagre...








Espero que sean de vuestro agrado.

Ensalada de mi casa

Las ensaladas nunca faltan en mi mesa, pero en ocasiones, se convierten en plato único. Este es el caso de esta que os presento. Por supuesto, que de receta no tiene nada de nada, pero como nos encanta, os la enseño por si os apetece probarla.



La que veis en la foto es individual.



El bonito en tacos es del LIDL. Para mi gusto, el mejor.
Los pimientos de piquillo, del DIA, los que traen un papelito en la tapa a modo de tela. Buenísimos para este uso. Para rellenar quizá sean un pelín pequeños.
Patata y huevo cocidos
La cebolla, nueva
Me faltaron los espárragos, que no me quedaban. Los del LIDL, excelentes.



Para aliñarla, en un vaso echamos:

- un dedo de aceite
- la mitad de vinagre de módena
- cucharada de café de mostaza (yo le echo de la antigua, la que tiene las semillas de mostaza)
- cucharada de café de mayonesa

Revolver bien con un tenedor, y listo.


¡Espero que os guste!