La marmita es un guiso típico marinero del norte de España principalmente de Asturias, Cantabria y Pais Vasco. Su versión más castiza por tanto incluye bonito del norte en lugar de atún. No obstante con ambos está igualmente delicioso.
Además de este rico plato, una marmita es una olla de metal con tapa y una o dos asas.
Además de este rico plato, una marmita es una olla de metal con tapa y una o dos asas.
Os animo a probarlo si todavía no lo habéis hecho.
Ingredientes para 4 personas:
400 grs atún (o bonito)
700 grs de patatas (para cocer)
1 cebolla nueva grande picada
2 tomates maduros pelados
1 pimiento verde (yo no echo)
1 pimiento verde (yo no echo)
3 dientes de ajo
manojo de perejil
2 cucharadas soperas de pimentón dulce de La Vera
1 guindilla pequeña o pizca de pimentón picante
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen
aceite de oliva virgen
Foto: Cudillero (Asturias- España)
Comenzamos picando la cebolla muy finamente. Lo mismo haremos con los tomates, que previamente habremos pelado.
Con un chorro de aceite de oliva los pochamos lentamente, con el laurel y la guindilla (si se decide echarla).
En el mortero machacamos los ajos con el perejil hasta que nos quede una pasta homogénea. Reservamos.
Una vez pochado se añade el pimentón dulce, removiendo sin cesar.
Añadimos posteriormente las patatas en trozos medianos y cubrimos de agua, incorporando en este momento el ajo machacado con el perejil. Dejamos que vayan cociendo lentamente , añadiendo agua si fuera necesario para cubrir. Si la patata es buena para cocer dejará el caldo espeso.
Cuando estén tiernas añadimos el atún y rectificamos de sal.
De un día para otro está más bueno.
Que aproveche...
Comenzamos picando la cebolla muy finamente. Lo mismo haremos con los tomates, que previamente habremos pelado.
Con un chorro de aceite de oliva los pochamos lentamente, con el laurel y la guindilla (si se decide echarla).
En el mortero machacamos los ajos con el perejil hasta que nos quede una pasta homogénea. Reservamos.
Una vez pochado se añade el pimentón dulce, removiendo sin cesar.
Añadimos posteriormente las patatas en trozos medianos y cubrimos de agua, incorporando en este momento el ajo machacado con el perejil. Dejamos que vayan cociendo lentamente , añadiendo agua si fuera necesario para cubrir. Si la patata es buena para cocer dejará el caldo espeso.
Cuando estén tiernas añadimos el atún y rectificamos de sal.
De un día para otro está más bueno.
Que aproveche...
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