Creo que no hay plato más sencillo en el mundo que éste. Y no puede ser más barato, ¡y rico!
Esta forma de preparar los potajes es muy típica en Asturias, sobre todo en los pueblos. Seguro que mis paisanos la conocen de sobra.
Lo hemos preparado con acelgas, que son las que se pueden encontrar por aquí por Sevilla, aunque tradicionalmente se prepara con berzas, que es una especie de acelga con un sabor muy muy especial. También se puede hacer con repollo. Sea como sea, seguro que os gusta.
Ingredientes para 4 personas:
1 buen manojo de acelgas
1 kg de patatas
1 cabeza de ajos
1/3 vaso de los de agua de aceite de oliva virgen
pimentón de La Vera dulce
sal
La preparación no tiene secretos:
- Ponemos a cocer las acelgas cubiertas de agua una hora más o menos.
- Pelamos y cortamos en trozos medianos las patatas. Las añadimos a las acelgas. Sin tirar el caldo. Echamos más agua si fuera necesario. Esto es un potaje y debe quedar cubierto siempre.
- Pelamos los ajos y los picamos muy menudos. Cuanto más, mejor.
- En una sartén echamos el aceite y pochamos el ajo. Antes de que se dore añadimos el pimentón dulce y removemos sin parar para que no queme. Es muy delicado y como tueste nos estropea el guiso. Vertemos la mezcla en la olla.
- Dejamos cocer todo junto otra hora, añadiendo agua según las necesidades.
Si lo servimos de un día para otro, mejor que mejor.
LISTO!
Hoy os dejo con este edificio chino que me parece una maravilla.
No sé si será un Conservatorio pero desde luego es lo que le pega.
¡Hasta pronto!
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