Huevos de choco aliñados con cebolla nueva y perejil

Los huevos de choco (sepia) son un manjar. La verdad es que por el norte de España no son habituales en los bares y restaurantes pero, de verdad, merece la pena probarlos, así que pedir en vuestra pescadería que os los guarden.

Se pueden preparar aliñados, fritos o a la plancha. De todas las formas están riquísimos. Hoy os enseño los huevos de choco aliñados con cebollita y perejil.

Ingredientes:

250 grs de huevos de choco

cebolla nueva

perejil

aceite de oliva virgen

vinagre

sal gorda

                                    

Comenzamos cociendo los huevos de choco. En agua hirviendo durante unos 10 minutos. Reservamos.

A continuación picamos la cebolla nueva y el perejil.

Cortamos los chocos una vez fríos e incorporamos la cebolla y el perejil picados.

Aliñamos al gusto.

Como veis, la receta no puede ser más sencilla.

¿Habíais probado los huevos de choco?