Carrillada de cerdo con patatas fritas.

Poco se puede decir de la carrillada de cerdo. Basta con no estropearla para que esté rica, rica.

Nosotros la hicimos así:

Ingredientes  :

carrilludas de cerdo (si es ibérica, mejor, y si no, de cerdo blanco)

cebolla

ajo

zanahoria

laurel

vino oloroso de Jerez (o similar)

tomillo 

aceite de oliva virgen extra

sal

Salamos las carrilladas.

Hacemos un sofrito de cebolla y ajo con el laurel.

Cuando ya casi está, añadimos la zanahoria cortada y las carrilladas. Las marcamos un poco a fuego medio y en cuanto estén algo doradas añadimos el vino. Un vaso de los de agua de vino. 

Esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

A continuación echamos el tomillo, la sal (sin pasarse), cubrimos de agua y dejamos cocinar hasta que estén tiernas. Yo las hice en olla a presión durante una media hora.

Cuando la carne esté lo suficientemente tierna esperamos a que se evapore el agua hasta que quede casi seca. A fuego medio y vigilando para que no se quemen. 

Nosotros las comimos con patatas fritas en sartén... las de toda la vida. Pero con una ensalada también está muy rica y es más ligero.

Adorna botas de Tribú Tribal Accesories, que ya estrené. ¡No me digáis que no son una monería! Los hace mi hermana. Si estáis interesados, tiene cuenta en Facebook: Tributribalaccesories.

Y esta tarde palomitas, peli y gintonic... Perfect plan!