Gazpacho andaluz sin pan

Un manjar veraniego (y no tan veraniego) sano, barato y fácil de hacer y de conservar es el gazpachito. ¡¡¡Qué haría yo sin él!!! Fuente natural de antioxidantes y vitaminas....qué más se puede decir......Si no lo habeis probado, os lo recomiendo.




El gazpacho que yo hago es el que hace mi suegra, sevillana de pro. Es un poco light, porque no lleva pan, así que ya no teneis excusa.......Tampoco lleva pepino, pues a mi personalmente no me agrada su sabor.



Ingredientes:

- 1 kg tomates muy maduros (yo los pelo, aunque si no lo haceis, no pasa nada...nuestra MC los pulveriza)
- 1/4 cebolla mediana (mejor si es nueva)
- 1/2 pimiento verde de freir mediano (tienen la piel más finita que los morrones)
- 1 diente de ajo
- 80 grs aceite de oliva virgen
- 50 grs vinagre
- cucharada sopera rasada de sal gorda




Para adornar:

- 1 huevo duro
- tacos de jamón

Incorporar todos los ingrediente en el vaso de MC y triturar 3 min....v.7 y subiendo hasta v.9

Probar antes de servir para rectificar al gusto de sal o vinagre. Para gustos....

En ocasiones le añado a todos los ingredientes unas hojitas de hierbabuena. Le dan un tique estupendo. Lo aprendí de una tía de Diego, Maria Reyes.

Esta receta se la dedico a mi compi del foro, Tocinitodecielo. ¡¡¡A ella le encanta este gazpachito!!!



¡¡¡Espero que os guste!!!