miércoles, 18 de mayo de 2011

Patatas guisadas con alcachofas



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¡Nos encantan las alcachofas! Las del tiempo...en conserva, regular.




Hoy tocan las alcachofas guisadas con patatas. Estoy segura de que muchos de vosotros las conocéis.










Ingredientes para 4 personas:






6 alcachofas


1 kg de patatas para cocer, que dejan el caldo espeso.


1 cebolla grande


2 dientes de ajo


perejil picado


taquitos de jamón


laurel


chorro de vino blanco


pizca de pimienta negra molida


aceite de oliva virgen extra


sal



























Secreto ninguno.






Picamos la cebolla muy finamente. La pochamos lentamente con un buen chorro de aceite junto a la hoja de laurel.




Cuando adquiere un tono transparente se vierte un chorrito de vino blanco y se añaden la alcachofas (limpias y cortadas en mitades, aprovechando el tronco, pelado por supuesto, que también cocinaremos) y las patatas y el jamón, y se cubre de agua.


Majamos en el mortero el ajo con el perejil, la pimienta negra molida y una pizca de sal para facilitar la tarea y evitar que los ajos se deslicen demasiado. Este majado se incorpora a la olla con el resto de ingredientes.


Dejamos cocer hasta que todo esté tierno.








TRUCO "DEL ALMENDRUCO" para espesar el caldo:   en todos los guisos que lleven patata, y en la mayoría de los que no la lleven, podemos aplastar unas patatas cocidas para echarlas al caldo y así conseguir ese caldito espeso que tanto gusta.






Espero que os gusten.







miércoles, 11 de mayo de 2011

Cocido o potaje de garbanzos, alubias blancas, judías verdes, calabaza y habitas...y Bayona

Volvemos con otro potaje. Uno de nuestros favoritos.










Ingredientes (podéis ir variando la cantidad al gusto y según los comensales)

garbanzos lechosos, remojados la noche antes

alubias blancas, remojadas la noche antes

 un buen trozo de calabaza

un buen manojo de judías verdes (les quitaremos los hilillos laterales si no son demasado tiernas)

habas de mayo o habitas tiernas (valen ambas)

1 chorizo (sin ahumar)

1 morcilla (fresca)

1 trocito de tocino ibérico

1 trozo de carne de cerdo

pimentón dulce de La Vera (2 cucharadas soperas)

sal



En la olla ponemos todos los ingredientes (las judías verdes cortadas en trozos de unos 3 cms de largo) y dejamos que se vaya cocinando todo primero a fuego fuerte y finalmente  lentamente para que nos quede un caldo espesito.



¿Hay algo más fácil?






Hoy además, os dejo con una foto de la réplica de la carabela "La Pinta" que se encuentra en el puerto de Bayona (Pontevedra- Galicia- España).


Y es que muy pocos saben que Bayona fue el primer puerto de Europa que recibió la noticia del descubrimiento de América. El 1 de marzo de 1493, la carabela Pinta, capitaneada por Martín Alonso Pinzón, atracó en estas aguas.

Con la conmemoración del V Centenario del Descubrimiento se construyó una réplica de la embarcación.


¿Conocéis Bayona? Realmente es uno de los pueblos de España con más encanto.






Parador Nacional "Conde de Gondomar"- Bayona -Pontevedra- Galicia-España

lunes, 2 de mayo de 2011

"Papas aliñás" o ensalada de patata...y Playa Gulpiyuri

Una tapa muy típica en toda España son las patatas aliñadas. Las patatas nos gustan de todas formas así que de ésta no podía ser menos.

Dificultad: 0
Precio: 1
Sabor:10








Ingredientes:


patatas de buena calidad

1 cebolla nueva grande, picada finamente

3 huevos cocidos

1 pimiento verde 

aceite de oliva virgen extra

vinagre de vino

sal









Cocer las patatas a fuego lento y trocearlas

Cocer los huevos y trocearlos

Cortar los pimientos y las cebollas



Mezclar todo y aliñar con aceite, vinagre y sal.




TRUCO de RESTAURANTE!  Para que queden con un caldito espeso y no flotando en el aceite y el vinagre, machacaremos en el mortero 4 ó 5 trozos de patata con un poco de sal y aceite y lo mezclaremos con el resto de la preparación. Removemos y listo...








Y hoy os muestro la Playa llanisca de Gulpiyuri. Está localizada concretamente en las inmediaciones del precioso pueblo Naves de Llanes- Asturias- España. 

Su característica principal es que es una mini playa circular a la que el agua de mar accede por unas cavidades subterráneas.


En la foto inferior podéis ver el hueco que forma la playa entre praderas.


Una Monumento Natural muy pero que muy curioso.


¿Alguien la conoce?


El diario británico Daily Mail la ha catalogado como "la más insólita" del planeta...El diario asturiano El Comercio se hizo eco de la noticia...ver aquí!


Gulpiyuri se encuentra a escasos metros de la playa San Antolín de Bedón.