Pizza Jamie Oliver

Atención!!!! tras recibir un comentario de un anónimo en el que afirmaba que la harina de fuerza del mercadona era exactamente igual en composición que la harina de trigo normal que venden en el mismo supermercado más barata, me dirigí al mismo  para comprobarlo por mi misma y ¡es cierto! Gracias a este anónimo por avisarme del pequeño timo.

Este pequeño problema con la harina de fuerza ya ha sido solucionado satisfactoriamente por Mercadona. Al parecer se trataba de un error de impresión, y no en la composición de la harina.

Hace un tiempo os enseñé una masa de pizza que nos encantó. Tanto que pensábamos que era la definitiva. Mi amiga Sacer de "uvas y queso saben a beso", a la que conozco personalmente, me dijo que probara la de Jamie Oliver...a los pocos días recibí el libro que incluía la receta. Menuda sorpresa me dio mi amiga. El libro es fantástico así que si no lo teneis y os queda hueco en la estantería, ya sabeis...

Ingredientes para 2 pizzas grandes: (se puede congelar)

625 ml de agua templada
500 grs harina de fuerza
500 grs de harina normal
2 cucharadas de levadura de panadería en polvo
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de sal fina

Harina extra para manejar la masa.


Las cantidades de agua son aproximadas pues dependiendo de cada harina necesitaremos más o menos.

Disolvemos la levadura y la miel en un poco del agua templada.

Mezclamos las harinas y la sal. Hacemos un "volcán"  con ellas. En su "cráter" colocamos la solución con  levadura y vamos mezclando poco a poco, añadiendo agua a medida que se vaya necesitando.

Una vez que está todo bien mezclado, se empieza a amasar enérgicamente con las manos durantes unos 5 minutos. Yo la amasé en la panificadora. También la podeis amasar durante 1 ó 2 minutos en la Mycook o en la Thermomix.

La tapamos con papel transparente y la dejamos reposar una hora.

Separamos ahora lo que vayamos a necesitar y la parte que queramos congelar.

Para darle forma, espolvorearemos con harina nuestro trozo de masa para que sea más manejable. La dejaremos bastante finita (porque hincha).

Una vez que la levadura ha actuado pordemos usar la cantidad que necesitemos y congelar el resto. Así dispondremos de masa de pizza casera para cualquier ocasión. Para utilizar la congelada tenemos que sacarla del congelador una hora antes de su moldeado.

Precalentamos el horno a 180ºC

Queso mozzarela, salsa de tomate natural, rodajas de tomate finitas, cebolla cortada en juliana, sobrasada, albahaca y orégano. ¡Qué hambre!

15 minutos al horno y lista.