Gazpacho andaluz sin pan

Un manjar veraniego (y no tan veraniego) sano, barato y fácil de hacer y de conservar es el gazpachito. ¡¡¡Qué haría yo sin él!!! Fuente natural de antioxidantes y vitaminas....qué más se puede decir......Si no lo habeis probado, os lo recomiendo.




El gazpacho que yo hago es el que hace mi suegra, sevillana de pro. Es un poco light, porque no lleva pan, así que ya no teneis excusa.......Tampoco lleva pepino, pues a mi personalmente no me agrada su sabor.



Ingredientes:

- 1 kg tomates muy maduros (yo los pelo, aunque si no lo haceis, no pasa nada...nuestra MC los pulveriza)
- 1/4 cebolla mediana (mejor si es nueva)
- 1/2 pimiento verde de freir mediano (tienen la piel más finita que los morrones)
- 1 diente de ajo
- 80 grs aceite de oliva virgen
- 50 grs vinagre
- cucharada sopera rasada de sal gorda




Para adornar:

- 1 huevo duro
- tacos de jamón

Incorporar todos los ingrediente en el vaso de MC y triturar 3 min....v.7 y subiendo hasta v.9

Probar antes de servir para rectificar al gusto de sal o vinagre. Para gustos....

En ocasiones le añado a todos los ingredientes unas hojitas de hierbabuena. Le dan un tique estupendo. Lo aprendí de una tía de Diego, Maria Reyes.

Esta receta se la dedico a mi compi del foro, Tocinitodecielo. ¡¡¡A ella le encanta este gazpachito!!!



¡¡¡Espero que os guste!!!

CERRADO POR VACACIONES...

Qué tien esta sidrina,
que sabe tan bien,
que cuando la bebo,
más quiero beber....














!!!HASTA SEPTIEMBRE, AMIGOS!!!

POLLO ASADO EN BOLSA

¡QUÉ MARAVILLA!.....nada que fregar.....horno perfectamente limpio......todo normal, si no fuera que acabo de hacer este pollo.............y es que las bolsas de asar es lo que tienen.....comida sana, rápida y limpia.....os las recomiendo. Esta forma de cocinar la vi por primera vez en "la cocina de Auro".....y me encantó...

Ingredientes para 2 personas:

- 2 muslos con sus contramulos, limpios y sin piel
- 2 dientes de ajo
- perejil
- tomillo
- pimienta negra recién molida
- sal gorda
- 3 patatas medianas

Majamos en el mortero el ajo con el perejil y pizca de sal. Con esta mezcla se refriega bien el pollo. Y posteriormente se espolvorea con el tomillo.....yo echo bastante, pues me gusta mucho el toque que le da a la carne.

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos las patatas, las cortamos en dados, y las salpimentamos.

Introducimos las patatas y el pollo en la bolsa de hornear y la cerramos con la cinta que incorpora.



Pinchamos la bolsa dos veces para que no explote con el vapor que se forma en su interior....y ¡¡¡¡al horno durante 40 minutos!!!!

Si se prefiere más turrado se deja unos minutos más, vigilando.


¡¡¡Y listo!!!...........a comer..............

SALSA DE TOMATE

Para cualquier cosa.............siempre viene bien tenerla a mano,en la nevera o en el congelador....para pizzas, pasta, empanadas, empanadillas...

Es mi preferida y la hago así.

Ingredientes:

- 1 cebolla mediana (mejor si es nueva)
- 2 cubiletes aceite de oliva
- 1 lata grande de tomate triturado(yo uso el de "Martinete"....para mi gusto, el mejor)( también se puede usar, y es lo ideal, tomate natural pelado)
- 2 cucharaditas de sal

Hay gente que prefiere añadirle además una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez del tomate....pero yo no lo hago.

En el vaso de MC sofreimos la cebolla......15 min.....120º....v.1.......soltará agua seguramente, pero no nos importa.....se evaporará luego....

La trituramos con golpes de turbo

Incorporamos el tomate triturado con la sal y programamos......50 min....110....v.3

Poner el cestillo, porque puede que salpique algo.

Cuando finalice el programa, echais un vistazo.....si os parece que está poco espesa ponerla un rato más.....a mi personalmente me gusta bastante espesa, porque si no, el tomate suelta agua cuando lo mezclamos con la pasta o las masas.......


Podeis también añadirle algo de orégano.....ya dependiendo del uso que le vayais a dar..........



¡¡¡¡Espero que os guste!!!!

Bechamel para pasta en MYCOOK

Esta receta es de Cristina Galiano.

La salsa bechamel puede hacerse bien con mantequilla (estilo francés) o con aceite de oliva.....Esta que os muestro es con aceite de oliva.....oro líquido de la dieta mediterránea.....ya que lo tenemos tan a mano, tenemos que aprovechar....

La hice especial para pasta, así que no está espesa.

Ingredientes:

- 1 cebolleta mediana
- 1/2 cubilete de aceite
- 2 cucharadas harina no muy colmadas
- 500 grs leche desnatada (aunque por supuesto también se puede usar entera.....con la desnatada queda riquísima)
- nuez moscada, pimienta negra, y pizca de sal


Sofreimos la cebolleta con el aceite 7 min.....110º.....v.1

Una vez hecho esto, la trituramos completamente.

Incorporamos la harina 2 min......110º.....v.3....al final damos un toque de turbo

Añadimos la leche, las especias, la sal 12 minutos.....110º.....v.4

Si queda para vuestro gusto un poco líquida la dejais más tiempo.





Como siempre....¡espero que os guste!!!

"carnelones"

Estos canelones me los trajeron de Florencia.....souvenir culinario.......

Me decidí a hacerlos y este es el resultado.....están riquísimos, y es sólo una muestra porque me salieron dos bandejas grandes.....una la congelaré.


Ingredientes:

- 4 vasos de salsa bechamel para pasta (ver en la sección de "salsas")

- 500 grs. carne picada (yo usé sólo de ternera)
- salsa de tomate natural 2 vasos grandes (en su lugar podeis echar cualquier otra que sea buena)
- pasta para canelones (ya cocida)
- 1 cebolla mediana
- cucharada de concentrado de verduras, o en su defecto pastilla de caldo
- aceite de oliva
- orégano y tomillo


En el vaso de MC echamos la carne picada con medio cubilete de aceite.....20 min.....100º....v.2

Pasado este tiempo la colamos y la reservamos.

El aceite que nos sobra al colar la carne lo echamos de nuevo al vaso de nuestra MC y le incorporamos la cebolla en trozos y la pastilla de caldo o el concentrado de verduras......20 min.....110º.....v.4.........al terminar el tiempo la trituramos con golpes de turbo.

Mezclamos la cebolla triturada con la carne y el tomate natural en un cuenco

Pasamos a rellenar los canelones.

Los colocamos en la fuente elegida, y los cubrimos con la salsa bechamel y un poco de queso rallado, si tenemos en casa....

Al horno 15 minutos 190º con calor sólo arriba.


El resultado es buenísimo.....y a los niños les encanta porque no se encuentran nada de verdura en trozos......


¡¡¡¡Que aproveche!!!!