Tarta de pera y compota de invierno

Os presento una tarta básica (masa quebrada + crema pastelera) con ingredientes inusuales. Os aseguro que el sabor no deja indiferente. En casa nos encanta. A ver qué os parece...

Ingredientes para la masa:

280 grs de harina
120 grs azúcar
120 grs mantequilla
1 huevo entero
1 yema de huevo
3 cucharadas de agua
pizca de sal


 Tamizamos la harina y la sal, hacemos un volcán en la encimera y en el centro colocamos el azúcar, la mantequilla, el huevo, la yema, y casi todo el agua. Mezclamos bien, envolvemos la masa en papel transparente y lo dejamos reposar 1 hora mínimo en el frigorífico.



Ingredientes para la superficie:

Compota de invierno en trocitos (5 higos, 5 orejones, 5 ciruelas pasas)
2 peras cortadas en cuadraditos

Para la crema pastelera:


- 500 grs leche

- 20 grs Maicena

- 30 grs harina trigo

- 5 yemas de huevo

- 120 grs azúcar

- 30 grs mantequilla

- chorro cointreau o, en su defecto, ron




Para la crema pastelera en la MC con la mariposa se incorporan todos los ingredientes excepto la mantequilla y el cointreau........mezclar todo 10 segundos v.4.............a continuación programar 7 min.....90º....v.4.............cuando pase este tiempo, añadir la mantequilla y el licor......y programar 1 min....v.4 pero esta vez sin temperatura, para que no se corte la mezcla





Extendemos las masa espolvoreándola con harina para que no se nos pegue al rodillo. La colocamos en un molde (28 cms diámetro) pinchándola con un tenedor para que no suba y la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

Se vierte la crema pastelera sobre la masa y encima la compota de invierno e introducimos en el horno otros 10 minutos.

Podemos pintar la tarta con una mezcla de mermelada de melocotón rebajada con agua y reducida al fuego durante unos minutos. Le darán un brillo y un sabor estupendos.