Arroz con almejas

  Es éste unos de nuestros arroces preferidos, por lo sencillo y por su delicado sabor a mar.

Mi padre lo prepara de lujo...yo intento seguir sus pasos.

Ingredientes para 4 personas:

3 vasos de los de agua de arroz SOS

8 vasos de agua caliente

1/2 kg de almejas de Carril

1 cabeza de ajos bien picados

1/2 vaso de vino blanco

1 manojo curioso de perejil picado finamente

aceite de oliva virgen

sal

Vista de las Islas Cíes desde el Parador Nacional "Conde de Gondomar"de Bayona- Pontevedra. Galicia. España

Comenzamos echando un chorro de aceite de oliva virgen en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz. Una vez caliente añadimos el ajo picado y antes de que se dore lo apartamos e incorporamos el perejil, mezclando bien ambos ingredientes. Toca ahora el vino blanco. Lo añadimos y dejamos que se evapore durante 1 ó 2 minutos.

Echamos el arroz y revolvemos, añadiendo a continuación el agua previamente medida y caliente. 

Ponemos las almejas a remojo para que suelten arenilla si tuvieren.

Revolvemos el arroz de vez en cuando, y echamos la sal, teniendo en cuenta que faltan por añadir las almejas y que salan algo el arroz.

Cuando el arroz esté casi listo (todavía algo durito) incorporamos las almejas y tapamos.

Dejamos que se vayan abriendo poco a poco y cuando se hayan abierto todas, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

¡LISTO!

Como veis, es sencillísimo, y os aseguro que el sabor resulta delicioso.