MERLUZA EN PIPERRADA DE PIQUILLOS

Si os gusta el pescado, sin duda en piperrada os encantará. Parece mentira lo que podemos conseguir con cuatro ingredientes básicos...un manjar. Claro que con una buena merluza tampoco hace falta mucho más.

Merluza del picho no utilicé porque por estos lares es bastante difícil de encontrar. En su lugar empleé los lomos de merluza "pescanova" que sin duda, para mí, son los mejores  dentro del amplio abanico de merluza congelada que podemos encontrar en el supermercado. Eso sí, de baratos, nada de nada.

Ingredientes para 2 personas:

4 lomos de merluza

5 dientes de ajo

1 cebolla curiosa

 2 pimientos de piquillo crudos

1 pimiento verde

4 cucharadas de tomate frito

aceite de oliva virgen

sal

EN EL HORNO:

- Cortamos los ajos en láminas finas y la cebolla y los pimientos en juliana

- Hacemos un sofrito con todo ello y una cucharada de aceite de oliva

- Cuando todo esté bien rehogado le añadimos el tomate frito y mezclamos bien

Precalentamos el horno a 180ºC

Sobre una bandeja de horno colocamos los lomos con una pizca de sal, y sobre ellos echamos la piperrada (el sofrito)

Introducimos en el horno durante unos 20 minutos.

EN MYCOOK:

- Cocinamos en primer lugar los lomos de merluza al vapor en la bandeja. Para ello, con la ayuda de una brocha de silicona la "pintaremos" con el objeto de que no se peguen. Echamos medio litro de agua en la jarra y programamos

25 minutos.........120ºC........v.3

Los reservamos.

- Cortamos los ajos en láminas finas y el resto de las hortalizas en juliana

- Con medio cubilete de aceite lo rehogamos durante 5 minutos........100ºC.......V. 2 y a continuación incorporamos el tomate frito . Lo mezclamos bien.

Echamos la piperrada sobre los lomos al vapor y listo.