Potaje de garbanzos con habas, guisantes y ...¿lechuga?

No me digais que los potajes no son lo mejor de nuestra queridísima "dieta mediterránea"... Este que os enseño hoy es un potaje que sabe a gloria. Os animo a prepararlo porque estoy segura de que os va a encantar. Y mira que en principio, lo de la lechuga suena raro...yo soy un poco tradicional para estas cosas y la  asocio al vinagre...pues no veais qué saborcito aporta a este "cuchareo".

La receta me la dió mi suegra Mariloli. Ella lo hace a menudo y nunca sobra nada...eso ya es buena señal. Cuando el plato queda limpio por algo será. Y es que a mí me gusta dejar el plato limpio, limpio. Ya en el Colegio Palacio de Granda (Siero- Asturias- España), donde estudié hasta COU, si no nos lo comíamos todo no salíamos al recreo. Vamos, una tragedia. Así que mejor comerlo calentito y no esperar a que se convirtiera en una pasta fría...Si no tengo mucho hambre me echo poco en el plato...pero dejar comida...no lo llevo bien.

Bueno, después del sermón, os cuento cómo se hace...


Ingredientes:

250 grs de garbanzos (a remojo la noche anterior)
200 grs de habas frescas (pueden ser habitas baby de bote. También valen las que venden condeladas).
200 grs de guisantes (también pueden ser congelados o envasados)
1 lechuga
1 morcilla
1chorizo
1 trozo de carne de ternera curioso
1 cucharada sopera de pimentón dulce de La Vera
1 cucharada sopera de concentrado de verduras o en su defecto sal.

La preparación no tiene secretos.

Primero pondremos a cocer los garbanzos con el chorizo, la morcilla y la carne. Como tardan bastante en cocer podemos agilizar el trámite con la olla a presión.

Cuando los garbanzos estén bastante tiernos tiernos (nunca deshechos), incorporamos las habas, la lechuga cortada finamente, los guisantes el pimentón de la vera y el concentrado de verduras. Si no tuviérais éste último echareis sal al gusto.


Dejar que se haga lentamente...

¿Qué os parece este potajito?